Små tallrikar. Stor aptit.

Vi öppnade i en gammal speceriaffär på Haga Nygata: ett rum, ett högljutt kök, vermouth på fat. Det skulle aldrig bli en tastingmeny. Tallrikarna går när de är klara. Du äter med händerna. Du beställer igen.

Köket är spanskt i oljan och paprikan, göteborgskt i tiderna. Vi köper fisk samma morgon, steker padrón tills de blåser upp sig och skickar bröd så länge det behövs. Är bordet fullt: stå i baren. Natten räcker.